« LE PRÉ PAILLÉ » RACLETTE BIO DU COL DE MANSE

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« Le Pré Paillé » Raclette du col de Manse.

 

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C’est un fromage festif. Il est affiné 4 mois minimum pour atteindre sa pleine saveur. Un temps de cave plus long lui permettra d’exprimer plus de puissance et d’arômes. PréPaillé-2
Il présente un croûtage lavé, doré avec une texture ferme et un goût fruité et affirmé.

L’origine de son nom : Il a tiré son nom de notre prairie qui est située à côté de la ferme sur le côté droit. Les noms des parcelles sont très anciens. Ils permettaient une bonne distinction des lieux pour les vachers.

Carte d’identité
– Le Pré Paillé : raclette du col de manse

– Fabrication artisanale au lait bio de terroir du col de manse sans mélange
– À l’œil : pâte jaune crème, parsemée de petits trous
– Au toucher : pâte souple et riche.
– Au goût : goût affirmé et fruité . Se mange aussi bien cuite que crue.
– Au nez : arôme puissant
– Fromage festif au lait de vache BIO
– Affinage 4 mois minimum dans nos caves
– Croûtage doré
– Poids du fromage 8 kg environ suivant durée d’affinage
– Produit vivant

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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