« LE SAINT JAMES » TOMME BIO DU COL DE MANSE

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« Le Saint James » tomme de montagne

 

étiquette-saint-jamesC’est un fromage rustique. Il est affiné 6 semaines minimum pour atteindre sa pleine saveur.
À 6 mois de cave, il exprimera encore plus ses arômes de noisette. montage-le-saint-jame-tomme-de-montagne-2Nous conseillons de le consommer à température ambiante.

Il présente un croûtage fleuri, parsemé de taches jaune or dont les grands gourmets recherchent la rareté.

L’origine du nom. Il a emprunté son nom à une parcelle proche de la route des stations de ski qui va de Ancelle à Orcières-Merlette.

Fiche d’identité
– Le Saint-James : tomme du col de manse
– Fabrication artisanale au lait de terroir du col de manse sans mélange
– À l’œil : pâte jaune crème, présentant de petits trous
– Au toucher : pâte souple à crémeuse selon affinage et saison
– Au goût : goût de noisette
– Au nez : parfum de sous-bois

– Fromage rustique au lait de vache BIO
– Affinage 6 semaines minimum, pouvant aller jusqu’à 6 mois.
– Croûtage fleuri parsemé de taches jaune or.
– Poids moyen 1.8kg à 2.2 kg suivant affinage
– Produit vivant et différent selon les saisons et l’alimentation des vaches
– Fabrication artisanale

 

 

 

 

 

 

 

 

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