RESPECTER LA VIE DU SOL

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mains-avec-terrePourquoi la chose la plus simple et la plus évidente échappe à la conscience de notre temps ? Pourquoi n’adoptons-nous pas la maxime que Jaqueline Bousquet (scientifique décédée en 2015) répétait continuellement : le vivant ne reconnaît que le vivant ? Lorsqu’on introduit un élément chimique étranger à la nature dans le sol, on dérègle son métabolisme ce qui dérègle à son tour toute la chaîne alimentaire. Notre ferme s’inscrit dans un courant qui va plus en profondeur que la Bio. C’est une démarche patiente que nous avons commencée en 2000 en éliminant les techniques de l’agriculture intensive. Une fois les sols devenus naturellement plus vivants, en 2009, nous sommes passés à la certification bio. Aujourd’hui nous avons un lait de qualité qui se transforme facilement en fromage.Coupe-Sol-6 En juillet 2016 nous avons commencé la vente de nos fromages.
16 années de démarches techniques pour nous réapproprier la qualité sur toute la chaîne du lait. Nous avons toujours à apprendre de la vie du sol. C’est un monde très complexe encore ignoré de la recherche scientifique. Pourquoi tant de désintérêt pour un sujet aussi essentiel ?

 

 

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